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干酪素
英文名稱(chēng) Casein
中文別名 酪蛋白朊 ,酪朊酸
CAS RN 9000-71-9
物化性質(zhì):易溶與弱堿,微溶與水和有機(jī)溶劑,能吸收水分,當(dāng)浸入水中則迅速膨脹.是很好的穩(wěn)定劑和增稠劑。
蛋白質(zhì) ≥92.00% 水分 ≤12.00%
脂肪 ≤1.05% 灰份 ≤1.80%
酸度 4.2-4.8 乳糖 ≤1.00%
粘度 500-2000Mpa.s 酵母和霉菌 ≤50/g
大腸菌群 ≤40個(gè)/100g 細(xì)菌總數(shù) ≤30000個(gè)/g
砷≤0.0002/g 鉛 ≤0.002/g
包裝:25公斤/桶酪素,又稱(chēng)酪蛋白,是一種從牛乳及其制品中提取的酪蛋白制品。干酪素是鮮乳經(jīng)離心、脫脂、沉淀、干燥等方法生產(chǎn)加工的,顏色呈白色或微黃色的無(wú)臭味粉狀或顆粒狀物料,主要作為食品添加劑或品質(zhì)改良劑被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、煙草、化妝品、皮革、輕紡、造紙等行業(yè),是重要的食品、化工原料。
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